Podpłomyki i sos salsa

Składniki:

Podpłomyki:

450 gram mąki pszennej (typ 550)

2 łyżeczki soli

30 gram cukru

1 opakowanie drożdży w proszku (to jakoś tak 7gram a to odpowiada 25 gramom drożdży świeżych)

250 ml letniej wody

 

Sos salsa:

1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego

3 łyżki stołowe kechupu

2 łyżki oleju

1/3 czerwonej papryki

1/3 żółtej papryki

1/3 zielonej papryki

sól

pieprz

oregano

curry

słodka papryka w proszku

Przygotowanie sosu:

Olej, koncentrat i ketchup mieszamy ze sobą w miseczce tak by połączyły się w zwartą masę. Papryki tniemy w drobną kostkę i wrzucamy do gotowej masy, solimy pieprzymy do smaku, wymieszać. Dodać paprykę w proszku i curry ciągle smakując czy odpowiada smak. Odstawić na godzinę do lodówki.

 Przygotowanie podpłomyków:

Rozpoczynamy od zrobienia zaczynu, letnią wodę (taką żeby nie parzyła jak się ją palcem miesza – jak będzie cieplejsza to drożdże poumierają) posłodzić 30 gramami cukru, do takiego roztworu wsypujemy drożdże i mieszamy aż się rozpuszczą drożdże. Mąkę mieszamy z solą i na stolnicy albo stole usypujemy kopczyk, w środek kopczyka wkładamy palce i formujemy wewnątrz sporych rozmiarów krater i do niego wlewamy zaczyn (krater jest po to by zaczyn się nie rozlał po całym blacie 🙂 ). Ze ścianek krateru zdejmujemy co chwilę trochę mąki i mieszamy z zaczynem tak by powstało ładne błotko klejące się do palców, a po chwili jak się już zrobiło solidne błoto zasypujemy je resztą pozostałej mąki i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto kładziemy w ciepłe i spokojne miejsce do wyrośnięcia. Po 30 minutach wyrastania formujemy z ciasta małe, wałkowane placuszki i pieczemy je na kratce (2 poziom od dołu) w temperaturze 180 stopni celcjusza. podpłomyki pieką się około 3-4 minut.