Pizza domowa

Pizza domowa

Uwaga!!! Przepis nie jest jakoś specjalnie trudny jednakrze do ukończenia gotowania sukcesem wymagane jest ścisłe trzymanie się przepisu i metod przygotowania – najtrudniejsze do przygotowania jest ciasto na spód pizzy więc jak się przejdzie przez ten etap to powinno pójść gładko.

Składniki

– 1 kg mąki

– 1 kostka drożdży (żadne drożdże w proszku)

– 1,5 szklanki mleka

– margaryna

– sól, pieprz, oregano, bazylia

– kiełbasa (ja używam „francuskiej” ale to wedle uznania)

– 1 cebula czerwona

– 1 cebula biała (jeżeli nie ma cebuli czerwonej to 2)

– 1 koncentrat pomidorowy

– 400g sera żółtego

– 700g pieczarek

– natka pietruszki

Przygotowanie

Przygotowanie pizzy należy zacząć od zrobienia farszu.

Farsz

Pieczarki należy obrać i pokroić w plasterki, tak przygotowane grzybki wrzucamy na patelnie i smażymy aż zbrązowieją – w trakcie smażenia pieczarki będą traciły wodę i się zmniejszały. Jak już pieczarki będą dobre przekładamy je do osobnego pojemnika a na patelnię wrzucamy margarynę i pokrojoną w drobną kostkę kiełbasę, smażymy tak długo aż kiełbasa zrumienieje i będzie chrupiąca. Do kiełbasy na patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę (mieszanka białej i czerwonej) i smażymy aż cebula się zeszkli, do tej mieszanki dodajemy przygotowane już pieczarki, to wszystko przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i bazylią, można też dodać posiekaną pietruszkę. To wszystko mieszamy i odstawiamy – farsz jest gotowy.

Ciasto

Mleko wlewany do garnuszka i dodajemy szczyptę soli. Mleko należy podgrzać ale tak by nie było za gorące (ja stosuję metodę „na palec” – podgrzewając mleko, mieszam je palcem – jak temperatura mleka staje się nieprzyjemna to mleko ma już właściwą temperaturę). Tak podgrzane mleko przelewam do wysokiej miski (miska ta powinna być sporych rozmiarów bo w niej będzie rosło ciasto) i dodaję do niego rozdrobnione drożdże. Mieszamy mleko tak długo aż się drożdże rozpuszczą, wtedy dodajemy mąkę i mieszamy – mieszanina ta powinna mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany (to jest tak gdy z łyżki to nie spływała ale spada w formie klusek/grud). Taką masę należy przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe i ciemne miejsce (np. przy ciepłym grzejniku w łazience), ważne jest też żeby w miejscu tym nie było przewiewu. Po około 20 – 30 minutach masa ta powinna wyrosnąć na tyle by przygotować ciasto (wygląda to tak jakby masa sama już chciała opuścić pojemnik). Masę wylewamy na stół posypany obficie mąką, dosypujemy mąki i wyrabiamy ciasto.

Jak ciasto będzie gotowe rozkładamy je na posmarowaną olejem blachę i nakłuwamy ciasto widelcem po całej powierzchni (dzięki temu będzie łatwiej odchodzić od blachy. Nakłute ciasto smarujemy koncentratem pomidorowym i wykładamy farsz, całość posypujemy tartym serem. Pizzę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, grzanie góra i dół na 2 poziomie (od dołu). Po 15 – 20 minutach pizza jest gotowa, pod koniec można włączyć termo obieg by się z wierzchu ser trochę podpiekł. Podawać należy z keczupem i czerwonym półwytrawnym winem lub coca colą.

Zaszufladkowano do kategorii

Dodaj komentarz

Możesz użyć HTML:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*