Kruche ciasteczka z rodzynkami

Składniki:

  • 100 g rodzynek
  • 200 g masła
  • 100 g cukru
  • szczypta soli
  • 2 żółtka
  • 300 g mąki

Przygotowanie:

Rodzynki namoczyć w gorącej wo­dzie około 2-3 minut, odsączyć i osu­szyć. Do misy włożyć miękkie masło, zmieszać z cukrem, solą i żółtkami. Po zrobieniu masy, dosypać mąkę i wyrobić ciasto. Przykryć i odstawić do lodówki. Po upływie godziny ciasto szybko wyrobić, uformować dwa wałki o długości 30 cm. Po­nownie odstawić do schłodzenia na godzinę. Wałeczki ciasta pokroić na 1 cm kawałki. Układać na suchej blasze (a najlepiej na papierze do pieczenia) tak aby między nimi było dosyć miejsca. W trakcie pieczenia mogą sie trochę rozpłynąć. Piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut (aż ciasteczka będą miały złoty kolor). Uwaga, ciasteczka w piecu są jeszcze miękkie -stają się kruche dopiero po ostygnięciu.

A z pozostałych białek jaj proponuję zrobić bezy :).